Apéritief
Oesters
Oosterschelde Creusen nr. 3
€ 3,5 per stuk
Gillardeau, Fines de Claires, Marennes, nr. 3
€ 4,5 per stuk
Geserveerd met citroen en frambozendressing
Paleta Ibericó de Cebo
De beroemde Spaanse ham van het Iberische varken, nootachtig en gerijpt, 100 gram
€ 18
Sushi au thon
Krokante sushi van tonijn met zoetzure komkommer, gele curry en ghoa, 4 stuks
€ 12
Toast Cannibale
French toast met huisgemaakte rundertartaar, truffelmayonaise en cornichons, 4 stuks
€ 15
French toast aux légumes (V)
Gebakken toast met gepofte groenten, Aceto Balsamico en gerookte paprika, 4 stuks
€ 14
Les Boulettes
Bitterballen van Angus-fokkerij Poelzicht, 8 stuks
€ 9,75
Warme grillworst van gans met kruiden, BBQsaus en krokante uitjes
Om je vingers bij af te likken!
€ 12
Supplements
Pommes frites
Verse frites en huisgemaakte mayonaise
Portion € 3,75
Salade verte
Salade met geroosterde groene groenten en French dressing
Portion € 4,5
Café Gourmand
Koffie naar keuze met vers gebakken madeleines met honing en sinaasappel
Per persoon, € 7
A la carte
Oeufs parfait aux truffes
Op 63 graden gegaarde scharreleitjes met romige prei, Old Rotterdam, geschaafde truffel, zoet-zuur uitje en aardappelkaantjes
€ 17
Tartare au thon rouge
Tartaar van verse rode tonijn met Oosterse dressing, dimsum van tonijn en gember, komkommer en kaffirlimoen
€ 18
Cocktail de crevettes
Cocktail van verschillende garnalen, antiboise van tomaat, gefrituurde kappertjes, citroen en French toast
€ 17
Pigeon & foie gras
Gerookte houtduiffilet, mousse van eendenlever, salade van gepofte wortel en venkelzaad, knapperige bloedworst en appeldressing
€ 18
**************************
Bar à la Chinoise
Hele gestoomde en gefileerde zeebaars op Chinese wijze met gember, soja, sesam, bosui, limoen en gewokte groenten
€ 29
Tournedos Opéra
Sappige tournedos van het rund met kippenlevertjes in spek, Madeirajus en zilveruitjes
€ 38
Ris de veau
Gebakken kalfszwezeerik met paddenstoelen, jus en savooie kool
€ 36
Steak préparé
Klassieke steak tartare (180 gram) met cornichons, peterselie, tabasco en kappertjes, gepocheerd scharreleitje en zoete aardappel frites
€ 26
**************************
Fromages
Selectie van 6 goed geaffineerde Franse kazen met noten en confiture
€ 13
Ananas & mangue
Gekaramelisseerde ananas en mangosorbet met kokosmousse, passievrucht en meringue met passievrucht
€ 11
