Menu

Apéritief

Oesters

Oosterschelde Creusen nr. 3

€ 3,5 per stuk

Gillardeau, Fines de Claires, Marennes, nr. 3

€ 4,5 per stuk

Geserveerd met citroen en frambozendressing

Paleta Ibericó de Cebo

De beroemde Spaanse ham van het Iberische varken, nootachtig en gerijpt, 100 gram

€ 18

Sushi au thon

Krokante sushi van tonijn met zoetzure komkommer, gele curry en ghoa, 4 stuks

€ 12

Toast Cannibale

French toast met huisgemaakte rundertartaar, truffelmayonaise en cornichons, 4 stuks

€ 15

French toast aux légumes (V)

Gebakken toast met gepofte groenten, Aceto Balsamico en gerookte paprika, 4 stuks

€ 14

Les Boulettes

Bitterballen van Angus-fokkerij Poelzicht, 8 stuks

€ 9,75

Warme grillworst van gans met kruiden, BBQsaus en krokante uitjes

Om je vingers bij af te likken!

€ 12

 

Supplements

Pommes frites

Verse frites en huisgemaakte mayonaise

Portion € 3,75

Salade verte

Salade met geroosterde groene groenten en French dressing

Portion € 4,5

Café Gourmand

Koffie naar keuze met vers gebakken madeleines met honing en sinaasappel

Per persoon, € 7

A la carte

Oeufs parfait aux truffes

Op 63 graden gegaarde scharreleitjes met romige prei, Old Rotterdam, geschaafde truffel, zoet-zuur uitje en aardappelkaantjes

€ 17

Tartare au thon rouge

Tartaar van verse rode tonijn met Oosterse dressing, dimsum van tonijn en gember, komkommer en kaffirlimoen

€ 18

Cocktail de crevettes

Cocktail van verschillende garnalen, antiboise van tomaat, gefrituurde kappertjes, citroen en French toast

€ 17

Pigeon & foie gras

Gerookte houtduiffilet, mousse van eendenlever, salade van gepofte wortel en venkelzaad, knapperige bloedworst en appeldressing

€ 18

**************************

Bar à la Chinoise

Hele gestoomde en gefileerde zeebaars op Chinese wijze met gember, soja, sesam, bosui, limoen en gewokte groenten

€ 29

Tournedos Opéra

Sappige tournedos van het rund met kippenlevertjes in spek, Madeirajus en zilveruitjes

€ 38

Ris de veau

Gebakken kalfszwezeerik met paddenstoelen, jus en savooie kool

€ 36

Steak préparé

Klassieke steak tartare (180 gram) met cornichons, peterselie, tabasco en kappertjes, gepocheerd scharreleitje en zoete aardappel frites

€ 26

 

**************************

Fromages

Selectie van 6 goed geaffineerde Franse kazen met noten en confiture

€ 13

Ananas & mangue

Gekaramelisseerde ananas en mangosorbet met kokosmousse, passievrucht en meringue met passievrucht

€ 11

Menu Brasserie

Voor-Hoofd-Na Keuze € 44 p.p.

Pastèque grillée ( V )

Gegrilde watermeloen met panna cotta van feta, gerookte rode biet, munt, walnoot en dressing van rode biet

Salade de poisson

Linzensalade met gebakken Pietermanfilet, appel, gepofte aardpeer, rode uiensiroop en beurre blanc

Terrine de campagnarde aux morilles

Huisgemaakte boerenpâté met morilles en peterselie, salade, French dressing, cornichons en een compote van dadels en knoflook

**************************

Rouleaux de chou farcis ( V )

Spitskoolrolletjes gevuld met paddenstoelen en risotto, geroosterde pijnboompitjes, antiboise van tomaat en gerookte paprika

Filet de lieu noir

Gebakken spartelverse koolvisfilet, chimmichurri, knapperige ratatouille, tomaat en aardappelmousseline

Poulet au vin jaune & girolles

Sappige filet van maishoender, saus van Vin Jaune, zomer-cantharellen en maiskoekjes

**************************

Brie de Meaux aux truffes

Brie de MEaux gevuld met truffel en walnoot, vijg, prei en krokante desem

Mousse au chocolat

Mousse van pure chocolade, karamel en zeezout, espresso-roomijs en notencrunch

Poires au miel

Gepocheerde Betuwse peer met honing, specerijencrumble en vanille-ijs

 

  • Voorgerecht los; € 17
  • Hoofdgerecht los; € 26
  • Kaas of dessert los; € 11

Petit Lunch

Croque au chèvre (V)

Croque monsieur van tomaat, geitenkaas, champignons en bieslook

€ 14

Oeufs royales au saumon fumé

Franse toast met gerookte zalm, gepocheerde scharreleitjes en ravigottesaus

€ 16

Brioche & pulled pork

Briochebol met huisgemaakte pulled pork, BBQ saus, jalapenos, augurk en sla

€ 15

Salade printanière (V)

Salade van gepofte groenten, gebrande noten en blauwe kaas met Franse dressing en truffelmayo

€ 17

Salade aux crevettes

Frisse salade met garnalen, gamba’s en crevettes, cocktailsaus en antiboise van tomaat met croutons

€ 18,5

Carpaccio van het rund met Parmezaanse kaas, geroosterde pompoenpitjes, kappertjes en salade van rucola

€ 18