Heerlijke en eerlijke bistrogerechten volgens de klassieke Franse keuken. Ambachtelijk in eigen keuken gemaakt met verse seizoensingrediënten en veel liefde.
Bij Brasserie Poelzicht geniet u van heerlijke en eerlijke bistrogerechten gemaakt volgens de klassieke Franse keuken en gestoken in een eigentijds jasje. Alles wordt ambachtelijk in eigen keuken gemaakt met verse seizoensingrediënten en veel liefde.
De basis van de menukaart bestaat uit een ruim à la carte gedeelte, aangevuld met borrelhapjes en een vriendelijk geprijsd keuzemenu van drie gangen. Poelzicht staat bekend om specialiteiten als plateau de fruits de mer, hele gebakken zeetong en vleesbereidingen van de grill.
Voor wie geen vlees en vis eet, bevat de kaart diverse vegetarische gerechten. In onze Frans georiënteerde keuken maken wij gebruik van ingrediënten als boter, melk, kaas, eieren en honing. Daarom koken wij niet veganistisch.
Frans ovenbrood met noisette-boter en zeezout.
Creusen nr. 3 met citroen, frambozenazijn
en sjalotjes.
Per 3 stuks / per 6 stuks.
Per 3 stuks
½ dozijn wijngaardslakken in groene kruidenboter uit de oven.
24 maanden gerijpte ham van het Iberische varkentje per portie.
Worst en snijwaar van William Knobbout en lekkernijen van ons keukenteam! Perfect apéro plateau!
Scharreleitjes, mayonaise, rode ui pickle en mosterd-kaviaar. Per 2 stuks.
Rillettes van eend, pickles en toast
Gerookte paling, kimchi, soja en krokante boekweit. Per 2 stuks.
Tartaar, cornichon en truffelmayo. Per 2 stuks.
Een unieke wijnkaart, samengesteld door Chefkok Edwin. Uit enthousiasme en liefde voor Franse wijnen.
Watermeloen, knapperige Griekse salade, mousse van feta, oregano, gepickelde rode ui en een olijvencracker.
Gebakken tomaat met langoustinetartaar, limoen, basilicum, dressing van gerookte paprika en krokante kataifi.
Rode tonijn gegaard in tijgermelk met avocado, rode peper, ui, koriander en witte radijs.
Dun gesneden kalfsrosbief, paddenstoelen-mayo, rucola, Parmezaan en pijnboompitjes.
Salade met gerookte eendenborst, crème van kippenlevertjes, sjalottencompote, spekjes en gepocheerde vijg.
Vangst van de dag
Mals en sappig met chimichurri en dikke jus
Met jus en zwarte knoflook
Met hummus, groene kruiden en jus
Met Betuwse kersen, dragon en jus
Wilde perzik, verse frambozen en vanille-roomijs.
Mooi rood Betuws fruit, gazpacho van aardbei, sorbet, hangop en meringue.
6 goed geaffineerde Franse kazen met noten, kletzenbrood en Betuwse appelstroop.
Hele gebakken zeetong met beurre noisette, kappertjes, sjalot, augurk en peterselie
OP AANVRAAG, VANAF 2 PERSONEN
Plateau met spartelverse zeevruchten, zoals een 1/2 kreeft, Noordzeekrab, oesters, langoustine, grote pelgarnalen, Hollandse garnalen, gemarineerde scheermessen, kokkels, Zeeuwse mosselen en amandes.
Geserveerd met Pain de Campagne, citroenmayonaise, klassieke cocktailsaus en frambozen-sjalottendressing, per persoon.
Frans ovenbrood met noisette boter en zeezout
Salade van het seizoen
Taartje van gele en groene courgette met Rotterdamsche oude, kruidenslaatje en heldere tomatendressing
Grote garnalen, olijfolie, knoflook, gerookte paprika, Guindilla pepertje en peterselie
Specialiteit uit Bourgogne! Terrine van zacht gegaarde achterham en peterselie, aardappelslaatje, cornichons en mousse van gerookte paling
Bloemkool-steak, crème van pastinaak met specerijen, gebrande hazelnootjes, kervel en schuimige saus van gele curry
Gebakken scholfilet met garnalen en beurre blanc
Piepkuiken uit de pan met citroen, tijm, morilles en groene asperges
Betuwse pruimen gebakken in beslag met kardamomsuiker, hazelnootcrunch en een flinke quenelle crème fraîche
Chocolade-crèmeux met gemarineerde kersen, vanille-room, chocolade kletskop en dragon
Gegratineerde Brabantse Ossekop met honing, walnoot, soldaatjes en gewelde pruimen
Voorgerecht los € 19
Hoofdgerecht los € 29
Kaas of dessert los € 13
Gerechten zijn niet inwisselbaar voor andere gerechten van de menukaart.
Poelzicht is dé landelijke locatie in de Betuwe voor presentaties, congressen, feesten, bedrijfsfestivals, teambuildings, jubilea, lunches, borrels en diners.
