Heerlijke en eerlijke bistrogerechten volgens de klassieke Franse keuken. Ambachtelijk in eigen keuken gemaakt met verse seizoensingrediënten en veel liefde.
Bij Brasserie Poelzicht geniet u van heerlijke en eerlijke bistrogerechten gemaakt volgens de klassieke Franse keuken en gestoken in een eigentijds jasje. Alles wordt ambachtelijk in eigen keuken gemaakt met verse seizoensingrediënten en veel liefde.
De basis van de menukaart bestaat uit een ruim à la carte gedeelte, aangevuld met borrelhapjes en een vriendelijk geprijsd keuzemenu van drie gangen. Poelzicht staat bekend om specialiteiten als plateau de fruits de mer, hele gebakken zeetong en vleesbereidingen van de grill.
Voor wie geen vlees en vis eet, bevat de kaart diverse vegetarische gerechten. In onze Frans georiënteerde keuken maken wij gebruik van ingrediënten als boter, melk, kaas, eieren en honing. Daarom koken wij niet veganistisch.
Frans ovenbrood met roomboter en aioli.
Creusen nr. 3 met citroen, frambozenazijn
en sjalotjes.
Per 3 stuks / per 6 stuks.
Gedroogde ham uit de Pyreneeën van het zwarte Bigorre varkentje,
20 maanden gerijpt. Per portie à 60 g.
Knapperige aardappelspiralen op spies met Indische specerijen per 2 stuks.
Knapperige beignets van Noordzeekrab en mierikswortel per 2 stuks.
Traditionele kroketjes van kabeljauw en aardappel, ui en peterselie per 2 stuks.
Toast met foie gras, spiegeleitje van kwartel, uiencompote en gedroogde ham per 2 stuks.
De Poelzicht klassieker, knapperige toast met rundertartaar en cornichons
per 2 stuks.
Een unieke wijnkaart, samengesteld door Chefkok Edwin. Uit enthousiasme en liefde voor Franse wijnen.
Romige burrata met tomatensalade, Crispy Chilli, desemchips en gekarameliseerde ui.
Spartelverse Noordzee-vis, opgeschonken met bouillabaisse, saffraan, peterselie en krieltjes.
Gerookte heilbotfilet met venkelsalade, sinaasappeldressing, crème fraîche en gepofte zaden.
Krokante zwezerik met bloemkoolcrème, kerrie, paddenstoelen en dikke jus.
Dungesneden rund van de Schichirin grill met Ponzu en sesam, gember, bosui en rode peper.
Hele gebakken zeetong met beurre noisette en citroen.
OP AANVRAAG, VANAF 2 PERSONEN
Plateau met spartelverse zeevruchten, zoals een 1/2 kreeft, Noordzeekrab, oesters, langoustine, grote pelgarnalen, Hollandse garnalen, gemarineerde scheermessen, kokkels, Zeeuwse mosselen en amandes. Alles is op smaak voor u bereidt.
Geserveerd met Pain de Campagne, citroenmayonaise, klassieke cocktailsaus en frambozen-sjalottendressing, per persoon.
Koningsboleet van de Japanse grill met miso lakje, tempura bosui en Goma dressing.
Tartaartje van spartelverse zeebaars met groene appel, rammenas, wasabi en limoen.
Gegrilde eend, dungesneden, ui pickle, ketchup gerookte biet en foie gras.
Terrine van knolselderij en aardappel met truffel, spinaziesaus en beignets van paddenstoel.
Gebakken schelvis met fregola, verse kokkels, cavolo nero en beurre noisette.
Klassieke Bourgondische runderstoof met wortel, uien, gerookt spek, champignons, rode wijnsaus en mousseline.
Geroosterde ananas met roze peper, mangosorbet en kokos.
Lange vingers, mascarpone, cacao, framboos en espresso
24 maanden gerijpte Comté met knoflook-karamel, gewelde pruim en knapperige roggechips
Voorgerecht los € 19
Hoofdgerecht los € 28
Kaas of dessert los € 14
Gerechten zijn niet inwisselbaar voor andere gerechten van de menukaart.
Poelzicht is dé landelijke locatie in de Betuwe voor presentaties, congressen, feesten, bedrijfsfestivals, teambuildings, jubilea, lunches, borrels en diners.
