Heerlijke en eerlijke bistrogerechten volgens de klassieke Franse keuken. Ambachtelijk in eigen keuken gemaakt met verse seizoensingrediënten en veel liefde.
Bij Brasserie Poelzicht geniet u van heerlijke en eerlijke bistrogerechten gemaakt volgens de klassieke Franse keuken en gestoken in een eigentijds jasje. Alles wordt ambachtelijk in eigen keuken gemaakt met verse seizoensingrediënten en veel liefde.
De basis van de menukaart bestaat uit een ruim à la carte gedeelte, aangevuld met borrelhapjes en een vriendelijk geprijsd keuzemenu van drie gangen. Poelzicht staat bekend om specialiteiten als plateau de fruits de mer, hele gebakken zeetong en vleesbereidingen van de grill.
Voor wie geen vlees en vis eet, bevat de kaart diverse vegetarische gerechten. In onze Frans georiënteerde keuken maken wij gebruik van ingrediënten als boter, melk, kaas, eieren en honing. Daarom koken wij niet veganistisch.
met kimchi, gember en Japanse saus. 4 stuks
Siciliaanse krokante rijstballetjes met mozarella en truffel. 4 stuks
met aioli en Parmezaan (v)
met verse kruiden en knoflook
Frans ovenbrood met noisette-boter en zeezout.
Oosterschelde Creusen nr. 3 € 4,- p.s.
Irish mor nr 3 € 5,50 p.s.
Grillworst van wilde gans met gepickelde rode ui en mosterd 100 gram
24 maanden gerijpte ham van het Iberische varkentje 60 gram.
Huisgemaakte wildpâté met toast en gerookte bietjes 100 gram
Gebakken toast met gerookte zalm, zure room en dille. Per 2 stuks
Onze beroemde toast met rundertartaar, truffelmayo en cornichons. Per 2 stuks
Geserveerd met toast, crème fraîche, bieslook en citroen
Een unieke wijnkaart, samengesteld door Chefkok Edwin. Uit enthousiasme en liefde voor Franse wijnen.
64 graden C scharreleitjes, mousseline van aardappel en Gruyère, verse truffel, prei en kappertjesblad (v)
Zalm uit “Rokerij Poelzicht” met crème fraîche, kruiden-krieltjes, waterkers, zwarte peper en citroen
Romige bisque van langoustines met Noordzee vis, Thaise curry en limoen
Gebakken wilde eendfilet, salade Waldorf, vijg, rode witlof, kweepeer en walnoot
Rundertartaar op Japanse wijze met nori, gember, sushirijst, ponzu en zoetzure komkommer
Hele gebakken zeetong met beurre noisette, kappertjes, sjalot, augurk en peterselie
Gebakken snoekbaarsfilet met gerookte paling, smeuïge groene kool, beurre blanc, groene kruiden en gerookt spek
Gebakken kalfszwezerik met morillesaus
Runder-entrecôte met peperjus
Hazenrugfilet, hazenpeper, rode kool, crème van spruitjes, stoofpeer en eigen jus
Warm strudeltje met kaneel-roomijs, appelcompote en pâtissière
6 Franse kazen met gebrande noten, rozijnenbrood en Betuwse appelstroop
Wentelteefje van brioche met karamelsaus, kaneelsuiker en vanille-roomijs
Frans ovenbrood met noisette boter en zeezout
Geroosterde worteltjes met gremolata
Groene salade met Franse dressing
Geroosterde prei, vinaigrette van mosterd, honing en sjalotjes, geraspte pecorino en hazelnoot
Gebakken Pietermanfilet, salade van Franse boontjes, Zeeuwse mosselen, saffraan en antiboise van tomaat
Gerookte biefstuk van hert, dun gesneden, compote van rode biet, gebakken boleet, truffeldressing en groene koolsalade
Krokante gnocchi met Parmezaan, saus van gepofte paprika en gewokte spinazie
Dikke moot gebakken koolvis gerold in rauwe ham met groene kruiden en gerookte beurre blanc
Fazantfilet, gehaktballetje van fazant uit de jus, zuurkool, mousseline en witlof
Taartje van dadels met karamelsaus, kletskop en rode kool-ijs
Gekaramelisseerde stoofpeer, chocoladecrème, hazelnoot-roomijs en gesuikerd korstdeeg
De allerlekkerste Brie, gesmolten op toast, truffelhoning, sellerie, walnoot en dunne groene ui
Voorgerecht los € 19
Hoofdgerecht los € 29
Kaas of dessert los € 13
Gerechten zijn niet inwisselbaar voor andere gerechten van de menukaart.
Poelzicht is dé landelijke locatie in de Betuwe voor presentaties, congressen, feesten, bedrijfsfestivals, teambuildings, jubilea, lunches, borrels en diners.
