Heerlijke en eerlijke bistrogerechten volgens de klassieke Franse keuken. Ambachtelijk in eigen keuken gemaakt met verse seizoensingrediënten en veel liefde.
Bij Brasserie Poelzicht geniet u van heerlijke en eerlijke bistrogerechten gemaakt volgens de klassieke Franse keuken en gestoken in een eigentijds jasje. Alles wordt ambachtelijk in eigen keuken gemaakt met verse seizoensingrediënten en veel liefde.
De basis van de menukaart bestaat uit een ruim à la carte gedeelte, aangevuld met borrelhapjes en een vriendelijk geprijsd keuzemenu van drie gangen. Poelzicht staat bekend om specialiteiten als plateau de fruits de mer, hele gebakken zeetong en vleesbereidingen van de grill.
Voor wie geen vlees en vis eet, bevat de kaart diverse vegetarische gerechten. In onze Frans georiënteerde keuken maken wij gebruik van ingrediënten als boter, melk, kaas, eieren en honing. Daarom koken wij niet veganistisch.
Frans ovenbrood met roomboter en aioli.
Creusen nr. 3 met citroen, frambozenazijn
en sjalotjes.
Per 3stuks / per 6 stuks
Wijngaardslakken gegratineerd met Parijse kruidenboter, per 6 stuks.
Weekdieren-Gluten-Lactose-Ei
Gedroogde ham uit de Pyreneeën van het zwarte Bigorre varkentje,
20 maanden gerijpt. Per portie à 60 g.
Sulfiet-Gluten-Lactose
Gefrituurde olijven gevuld met Nduja in een krokant jasje.
Gluten-Ei-Lactose
Krokante tartelettes met tomaat, roomkaas, basilicum en Aceto Balsamico
per 2 stuks
Gluten-Ei-Lactose
Getoast brioche brood met eendenlever, Franse ham en rode uiencompote
per 2 stuks.
Sulfiet-Gluten-Lactose-Ei
De Poelzicht klassieker, knapperige toast met rundertartaar en cornichons
per 2 stuks.
Gluten-Lactose-Selderij
Een unieke wijnkaart, samengesteld door Chefkok Edwin. Uit enthousiasme en liefde voor Franse wijnen.
Hummus, gepofte rode biet, dressing van Vadouvan, kruidenpluk en hazelnoot
Salade van bonen, tofu-spekjes, piccalillyschuim, tomatendressing en komijn
Onze eigen koud gerookte zalm met bieslook, citroen en Opperdoezer Ronde
Dun gesneden geschroeide runderhaas, knapperige mosterdzaadjes, dressing van dille en mierikswortel en slaatje van witte kool
Gebakken bloedworst met ingelegde rode kool, Betuwse appel, foie gras, gebakken paddenstoelen en jus
Hele gebakken zeetong met beurre noisette en citroen
OP AANVRAAG, VANAF 2 PERSONEN
Plateau met spartelverse zeevruchten, zoals een 1/2 kreeft, Noordzeekrab, oesters, langoustine, grote pelgarnalen, Hollandse garnalen, gemarineerde scheermessen, kokkels, Zeeuwse mosselen en amandes. Alles is op smaak voor u bereidt.
Hazenrug, spruitjes, stoofpeer, rode kool, 5-spice en hazenpeper
Terrine van knolselderij, aardappel en truffel met Gribiche saus en ingelegde champignons
Zacht gegaarde rogvleugel met Hollandaise, kappertjes, gepickelde komkommer en dragon
Mooie klassieke pâté in korstdeeg met salade en cornichons
Hartig taartje van aardpeer en paddenstoelen, sabayon van eekhoorntjesbrood en een salade van groene kruiden
Dikke moot gebakken koolvis, gegratineerd met Parmezaan en béchamel, spinazie en concassée van tomaat
Gebakken fazantfilet met zachte zuurkool, parmentier van de boutjes, jus en pastinaak
Mini-tulbandje in rumsiroop, bananencompote en walnotenijs
Frans appeltaartje met vanille-ijs en gebrande notenkoek
Vijgen met geitenkaas en gerookt spek uit de oven
Voorgerecht los € 19
Hoofdgerecht los € 28
Kaas of dessert los € 14
Gerechten zijn niet inwisselbaar voor andere gerechten van de menukaart.
Poelzicht is dé landelijke locatie in de Betuwe voor presentaties, congressen, feesten, bedrijfsfestivals, teambuildings, jubilea, lunches, borrels en diners.
