Heerlijke en eerlijke bistrogerechten volgens de klassieke Franse keuken. Ambachtelijk in eigen keuken gemaakt met verse seizoensingrediënten en veel liefde.
Bij Brasserie Poelzicht geniet u van heerlijke en eerlijke bistrogerechten gemaakt volgens de klassieke Franse keuken en gestoken in een eigentijds jasje. Alles wordt ambachtelijk in eigen keuken gemaakt met verse seizoensingrediënten en veel liefde.
De basis van de menukaart bestaat uit een ruim à la carte gedeelte, aangevuld met borrelhapjes en een vriendelijk geprijsd keuzemenu van drie gangen. Poelzicht staat bekend om specialiteiten als plateau de fruits de mer, hele gebakken zeetong en vleesbereidingen van de grill.
Voor wie geen vlees en vis eet, bevat de kaart diverse vegetarische gerechten. In onze Frans georiënteerde keuken maken wij gebruik van ingrediënten als boter, melk, kaas, eieren en honing. Daarom koken wij niet veganistisch.
Frans ovenbrood met roomboter en aioli.
Creusen nr. 3 met citroen, frambozenazijn
en sjalotjes.
Per 3stuks / per 6 stuks.
Wijngaardslakken gegratineerd met Parijse kruidenboter, per 6 stuks.
Gedroogde ham uit de Pyreneeën van het zwarte Bigorre varkentje,
20 maanden gerijpt. Per portie à 60 g.
Gefrituurde olijven gevuld met Nduja in een krokant jasje.
Krokante tartelettes met tomaat, roomkaas, basilicum en Aceto Balsamico per 2 stuks.
Getoast brioche brood met eendenlever, Franse ham en rode uiencompote per 2 stuks.
De Poelzicht klassieker, knapperige toast met rundertartaar en cornichons
per 2 stuks.
Een unieke wijnkaart, samengesteld door Chefkok Edwin. Uit enthousiasme en liefde voor Franse wijnen.
Romige panna cotta van Epoisses en Ras-el-hanout met gepickelde bloemkool, gepofte gele biet en notencrunch.
Kroketjes van risotto, romige paddenstoelen, crème van eidooier, lookolie en schuimige beurre blanc.
Dun gesneden verse tonijn met avocado, gember, limoen, lente-ui en kokos.
Terrine van zacht gegaarde kalfswang, kalfstong en eendenlever, hartige granola en dragonsaus.
Tartaar van het rund met hartige crumble, pickles, eidooier en old Rotterdam.
Vangst van de dag.
In miso gemarineerde winterkabeljauw, rijstkoekje, paksoy en kreeftensaus.
Gebakken kalfszwezerik met morillesaus.
Malse tournedos van diamanthaas met een klassieke pepersaus.
Flinke ribeye van de grill met chimichurri en jus.
Hazelnoot-panna cotta met roomijs van pure Chocolade, hazelnootcrunch, mousse van espresso en citrus.
Smeuïge cake van dadels met karamel, walnoot-ijs en bloedsinaasappel.
6 goed geaffineerde Franse kazen met noten, kletzenbrood en Betuwse appelstroop.
Hele gebakken zeetong met beurre noisette en citroen.
OP AANVRAAG, VANAF 2 PERSONEN
Plateau met spartelverse zeevruchten, zoals een 1/2 kreeft, Noordzeekrab, oesters, langoustine, grote pelgarnalen, Hollandse garnalen, gemarineerde scheermessen, kokkels, Zeeuwse mosselen en amandes. Alles is op smaak voor u bereidt.
Geroosterde prei en gekarameliseerde schorseneren met piccalilly-dressing, romige geitenkaas, walnoot en dille.
Salade met verschillende garnalen, citroen, tomaat en cocktailsau.
Gerookte Veluwse eendenborst, ketchup van rode biet, gedroogde pruim met spek en salade van gepekelde courgette.
Médaillons van gekonfijte knolselderij met koningsboleet, romige paddestoelensaus en krokante dumplings van boerenkool.
Moot gebakken heilbotfilet, canneloni van zoetwaterkreeft, spinazie en schaaldierensaus.
Ibericó haasfilet, gebakken in een crumble van noten met procureur, cavalo nero en zoetzure rode ui.
Witte brownie met gekaramelisseerde mandarijn en witte chocolade ijs.
Roomijs van Japanse groene thee, compote van vossebessen, sponscake en amandelcrème.
Gepocheerde peer met Roquefort, Banyuls, pecan en honing.
Voorgerecht los € 19
Hoofdgerecht los € 28
Kaas of dessert los € 14
Gerechten zijn niet inwisselbaar voor andere gerechten van de menukaart.
Poelzicht is dé landelijke locatie in de Betuwe voor presentaties, congressen, feesten, bedrijfsfestivals, teambuildings, jubilea, lunches, borrels en diners.
