Heerlijke en eerlijke bistrogerechten volgens de klassieke Franse keuken. Ambachtelijk in eigen keuken gemaakt met verse seizoensingrediënten en veel liefde.
Bij Brasserie Poelzicht geniet u van heerlijke en eerlijke bistrogerechten gemaakt volgens de klassieke Franse keuken en gestoken in een eigentijds jasje. Alles wordt ambachtelijk in eigen keuken gemaakt met verse seizoensingrediënten en veel liefde.
De basis van de menukaart bestaat uit een ruim à la carte gedeelte, aangevuld met borrelhapjes en een vriendelijk geprijsd keuzemenu van drie gangen. Poelzicht staat bekend om specialiteiten als plateau de fruits de mer, hele gebakken zeetong en vleesbereidingen van de grill.
Voor wie geen vlees en vis eet, bevat de kaart diverse vegetarische gerechten. In onze Frans georiënteerde keuken maken wij gebruik van ingrediënten als boter, melk, kaas, eieren en honing. Daarom koken wij niet veganistisch.
Frans ovenbrood met noisette-boter en zeezout.
Creusen nr. 3 met citroen, frambozenazijn
en sjalotjes.
Per 3 stuks / per 6 stuks.
½ dozijn wijngaardslakken met knoflook en groene kruiden
24 maanden gerijpte ham van het Iberische varkentje per portie. Per portie.
Geroosterde padrón pepers met gerookt zeezout
Stokbroodje, Chorizokroketje, saffraanmayo en tomatenchutney. Per 2 stuks.
Verse gedraaide hummus, pita, olijfolie en gerookte paprika
Mini-tosti van gerookte paling, Parmezaan, Ibericó ham en wasabi. Per 2 stuks.
Onze beroemde toast met rundertartaar, truffelmayo en cornichons. Per 2 stuks.
Een unieke wijnkaart, samengesteld door Chefkok Edwin. Uit enthousiasme en liefde voor Franse wijnen.
Geroosterd slahart, Parmezaan, gerookte mayonaise, knapperige zaden, kappertjes en bieslook
Gebakken langoustines, “Ajo Blanco”, zoete ui, gepofte knoflook, citroen en bisque
Avocado, gevuld met een salade van Noordzeekrab, limoensaus en spekkruim
Krokant buikspek met kimchi, rauwe coquille, komkommer en kaffir
Gerookte runderkogel, truffelcrème, rode ui, Old Rotterdam, rucolapesto en pompoenpitjes
Dikke zeebaarsfilet van de Japanse grill, soja-lakje, bosui en gepofte zaden met sesam
Mals en sappig met chimichurri en dikke jus
Met jus en zwarte knoflook
Met hummus, groene kruiden en jus
Frans appeltaartje met karamelroomijs, vanillesaus en walnoot
6 Franse kazen met gebrande noten, rozijnenbrood en Betuwse appelstroop
Parfait van aardbeien, anijs-kletskopje ,mousse van witte chocolade, gemarineerde aardbeien en verveine
Hele gebakken zeetong met beurre noisette, kappertjes, sjalot, augurk en peterselie
OP AANVRAAG, VANAF 2 PERSONEN
Plateau met spartelverse zeevruchten, zoals een 1/2 kreeft, Noordzeekrab, oesters, langoustine, grote pelgarnalen, Hollandse garnalen, gemarineerde scheermessen, kokkels, Zeeuwse mosselen en amandes.
Geserveerd met Pain de Campagne, citroenmayonaise, klassieke cocktailsaus en frambozen-sjalottendressing, per persoon.
Frans ovenbrood met noisette boter en zeezout
Salade van het seizoen
Koud komkommersoepje met hangop, groene kruiden, zoetzure groentjes en knoflookcrunch
Pannetje Zeeuwse mosselen, Chorizo, knoflook, tomaat, ui en peterselie
Gebakken kippenlevertjes, gerookt buikspek, romige saus met Cognac en Madeira, appel en pastinaak
Gebakken risotto-koekjes met truffel, gebakken koningsboleet, knapperige wontons van spinazie en Grana Padano en schuimige botersaus
Dikke moot heekfilet uit de pan met kreeftensaus, garnaaltjes en bieslook
Gestoofde Ibericó-wangetjes, rode wijnjus, mousseline, gepofte knoflook en geroosterde mais
Salade van ananas met mangosorbet, kokosmousse, meringue en passievruchtensaus
Brownie, granola met witte chocolade, verse frambozen en munt
Gekaramelisseerde vijgen met Roquefort, rode wijnsiroop, honing, citroen en noten
Voorgerecht los € 19
Hoofdgerecht los € 29
Kaas of dessert los € 13
Gerechten zijn niet inwisselbaar voor andere gerechten van de menukaart.
Poelzicht is dé landelijke locatie in de Betuwe voor presentaties, congressen, feesten, bedrijfsfestivals, teambuildings, jubilea, lunches, borrels en diners.
