Heerlijke en eerlijke bistrogerechten volgens de klassieke Franse keuken. Ambachtelijk in eigen keuken gemaakt met verse seizoensingrediënten en veel liefde.
Bij Brasserie Poelzicht geniet u van heerlijke en eerlijke bistrogerechten gemaakt volgens de klassieke Franse keuken en gestoken in een eigentijds jasje. Alles wordt ambachtelijk in eigen keuken gemaakt met verse seizoensingrediënten en veel liefde.
De basis van de menukaart bestaat uit een ruim à la carte gedeelte, aangevuld met borrelhapjes en een vriendelijk geprijsd keuzemenu van drie gangen. Poelzicht staat bekend om specialiteiten als plateau de fruits de mer, hele gebakken zeetong en vleesbereidingen van de grill.
Voor wie geen vlees en vis eet, bevat de kaart diverse vegetarische gerechten. In onze Frans georiënteerde keuken maken wij gebruik van ingrediënten als boter, melk, kaas, eieren en honing. Daarom koken wij niet veganistisch.
Frans ovenbrood met roomboter en aioli.
Creusen nr. 3 met citroen, frambozenazijn
en sjalotjes.
Per 3 stuks / per 6 stuks.
½ dozijn wijngaardslakken in groene kruidenboter uit de oven.
Gedroogde ham uit de Pyreneeën van het zwarte Bigorre varkentje,
20 maanden gerijpt. Per portie à 60 g.
Worst en snijwaar van William Knobbout en lekkernijen van ons keukenteam! Perfect apéro plateau!
Knapperige kikkererwt-frieten met tomatenrelish om in te dippen.
Gerookte paling, soja en krokante boekweit.
Eendenlever, vijg en gerookte biet.
Tartaar, cornichon en truffelmayo
Een unieke wijnkaart, samengesteld door Chefkok Edwin. Uit enthousiasme en liefde voor Franse wijnen.
Taartje van feta, basilicum, tomaat en gepofte aardappel met gazpacho, knapperige crouton, gepofte knoflook en gerookte amandel
Gebakken langoustines op krokante focaccia met avocado, BBQ-biet-ketchup, ingelegde biet en zoetzure komkommer
Spartelverse pijlinktvis van de plaat met Chorizo, gemarineerde tomaat, gerookte paprika en dressing met venkel
Dun gesneden beef en eendenlever, flinterdun Parmezaankoekje, Italiaanse salade, pijnboompitjes en truffelsaus
Gekonfijte eendenboutvlees in krokant deeg met gepocheerde vijg, Hoisin, zoetzure rode spitskool en gerookte eendenborst
Zeebaars met gambatartaar gebakken op desembrood met botersaus.
Gegrild ribstuk van het rund (800-1000 gram) voor 2 personen, geserveerd met jus, zomergroenten en chimichurri.
Malse rundersteak van de grill met jus, zomergroenten en chimichurri.
Rosé gegrilde lamsbout met rozemarijn, dikke jus, gepofte knoflook en doperwt.
Gekaramelisseerd en gevuld flensje met sinaasappel en vanille-roomijs.
Dessert van rood fruit met amandelbavarois, aardbeiensorbet, meringue, citroenverbena en rauwe amandel
6 goed geaffineerde Franse kazen met noten, kletzenbrood en Betuwse appelstroop.
Hele gebakken zeetong met beurre noisette en citroen.
OP AANVRAAG, VANAF 2 PERSONEN
Plateau met spartelverse zeevruchten, zoals een 1/2 kreeft, Noordzeekrab, oesters, langoustine, grote pelgarnalen, Hollandse garnalen, gemarineerde scheermessen, kokkels, Zeeuwse mosselen en amandes.
Geserveerd met Pain de Campagne, citroenmayonaise, klassieke cocktailsaus en frambozen-sjalottendressing, per persoon.
Frans ovenbrood met roomboter en aioli
Salade van het seizoen
Romige mozzarella, verse doperwtjes, tuinboontjes, dressing van daslook, gepickelde rettich, crunch van Old Rotterdam en Chupadedos olijven.
Salade van Noordzeekrab en avocado met bieslook, limoen en spaghetti van witte radijs en koolrabi.
Rouleau van kwartel gevuld met noten, canneloni van wortel, truffelcrème en dragon.
Spitskool-steak van de BBQ met romige aardappelmousseline, gepofte zaden, beurre blanc en een vleugje kerrie.
Gebakken rogvleugel met kappertjes, augurk, sjalot, bruine boter en zomergroentjes
Gebakken boerderijhoenderfilet met romige morillesaus, witte kool en kummel.
Gekarameliseerde ananas met mangosorbet, mousse van kokos, passievrucht, sticky rice en kaffir limoen.
Sorbet van chocolade met verse frambozen, hazelnootcrunch, karamel, zeezout en knapperige cacao.
Zacht Frans kaasje uit de oven met soldaatjes, truffelhoning, walnoot en selderij.
Voorgerecht los € 19
Hoofdgerecht los € 29
Kaas of dessert los € 14
Gerechten zijn niet inwisselbaar voor andere gerechten van de menukaart.
Poelzicht is dé landelijke locatie in de Betuwe voor presentaties, congressen, feesten, bedrijfsfestivals, teambuildings, jubilea, lunches, borrels en diners.
